La 4ème gamme est une filière spécifique de produit agroalimentaire. Pour la 4ème gamme agroalimentaire il s’agit de produits crus prêts à l’emploi

Définitionde la 4ème gamme

La 4ème gamme agroalimentaire est un regroupement de fruits et légumes conditionnés et transformés d’une certaine manière afin de garder la fraicheur du produit. Ces produits sont des aliments frais qui sont généralement crus, épluchés, coupés et lavés. Les produits sont conditionnés dans des atmosphères modifiées ou dans l’air ambiant mais également sous vide, en barquette (plastique ou carton) ou encore en sachet. Souvent on y retrouve une DLC (date limite de consommation) comprise entre 4 et 10 jours.

Il existe plusieurs familles de produits qui entrent dans la catégorie de la 4ème gamme :

  • Les salades (mâche, roquette, jeunes pousses, laitue, …)
  • Les crudités (radis, salades mélangées, betteraves rouges, …)
  • Les herbes fraiches (aneth, menthe, persil, ciboulette, …)
  • Les légumes (carottes, choux-fleurs, tomates cerises, poireaux, …)
  • Les fruits (salades de fruits, fraises, framboise, …)
produits 4eme gamme agroalimentaire

Produits pouvant appartenir à la 4ème gamme agroalimentaire


Les normes de la 4ème gamme

La 4ème gamme comme les autres gammes connait des réglementations strictes que les producteurs doivent respecter. Le respect de certaines normes est indispensable pour obtenir cette « nomination ». Ces normes concernent notamment les codes d’usages en matière d’hygiène qui inclut le nettoyage régulier de la ligne par exemple. Les normes de la 4ème gamme concernent également les matériaux utilisés pour la fabrication de votre machine. Ils doivent être conformes aux normes agroalimentaire.

Chez Hubert Process nous fabriquons et installons des lignes de lavage conçues dans le respect des normes de la 4ème gamme. Nos lignes traitent de manière efficace, différents légumes feuilles pour des clients évoluant dans le secteur de l’agroalimentaire.

Les différentes gammes en agroalimentaire

Il existe plusieurs gammes en agroalimentaire. Chacune d’elles définissent une production différente et des normes spécifiques.

La 1ère gamme : Produits bruts et frais

Ce sont les produits fraichement cueillis ou des produits comme les poissons qui seront vendus sans transformation. Dans cette catégorie, on y trouve la viande, le poisson ou encore des fruits et légumes frais.

La 2ème gamme : Produits en conserves, semi-conserves et bocaux

Elle regroupe des produits transformés, pasteurisés ou appertisés. Ces produits sont soumis à des DLC minimum, leur conservation varie de 2 à 5 ans.

La 3ème gamme : Produits surgelés

Dans cette gamme agroalimentaire on retrouve les produits surgelés qui sont emballés. Les produits de cette gamme sont soumis à une DDM (date de durabilité minimale).

Fruits et légumes 3ème gamme agroalimentaire

La 4ème gamme : Produits crus prêts à l’emploi

Ce sont des produits frais tels que les salades, les herbes fraiches ou des crudités. Ils sont emballés sous atmosphère modifiée et se conservent entre 4 et 10 jours au réfrigérateur.

La 5ème gamme : Produits cuits sous vide, prêts à la consommation

Ce sont des aliments qui ont subis une pasteurisation ou une stérilisation. Ils sont prêts à l’emploi et doivent être conservés au réfrigérateur. Le plus souvent se sont des plats préparés qui sont soumis à une Date limite de consommation généralement plus longue que la 4ème gamme.

La 6ème gamme : Produits déshydratés ou lyophilisés

Elle regroupe les produits qui ont subi une déshydratation ou une lyophilisation. Dans cette gamme on y retrouve des aliments secs ou des aliments en poudre par exemple.

 

 

 

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Chez Hubert Process nous maitrisons les procédés de conception et de fabrication pour les produits de 1ère et légumes 4ème gamme. Du lavage au tri optique, du conditionnement à la palettisation nous assurons la transformation de vos produits avec respect des normes en vigueur.

 

Les produits que nous lavons

  • Mâche
  • Roquette
  • Jeunes Pousses
  • Épinards
  • Radicchio
  • Mâche
  • Roquette
  • Jeunes Pousses
  • Épinards
  • Radicchio

Retrouvez l’ensemble de nos solutions de lavage pour différentes gammes ici. Pour plus de visibilité retrouvez une de nos lignes de lavage 1ère gamme agroalimentaire en vidéo.