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L’industrie agroalimentaire est un secteur d’activité essentiel en France. Dans un contexte de préservation et de consommation économique des ressources, telles que l’eau et/ou l’électricité, l’industrie doit trouver des solutions économiques et durables en matière de consommation d’eau et d’électricité.
Utilisation générale de l’eau en agroalimentaire
Aujourd’hui l’eau est une ressource importante pour le domaine de l’industrie agroalimentaire. Elle est fréquemment utilisée pour des actions de production alimentaire. Il existe 4 axes d’utilisations principaux en agroalimentaire.
- La production de matière primaire, telle que dans l’agriculture.
- Le nettoyage, le lavage alimentaire et assainissement
- En tant qu’ingrédient ou composant d’un autre ingrédient
- Les différentes opérations liées à la transformation du produit (telles que le chauffage, la réfrigération, la vaporisation, …)
La production de matière primaire est l’étape qui demande la plus grosse quantité d’eau, notamment pour l’arrosage des cultures agricoles. On considère que plus de 2,4 milliards de mètres cubes d’eau sont utilisés chaque année pour l’irrigation des cultures françaises.
Le lavage et les différentes opérations de transformation nécessitants l’utilisation d’eau représentent quant à elles près de 0,5 milliard de mètres cubes d’eau en France.
Des chiffres certes inférieurs à la production primaire mais néanmoins en constante augmentation malgré les efforts sur la baisse de consommation en France.
Image d’une ligne de lavage de mâche qui utilise l’eau pour nettoyer le produit
Les avantages des lignes industrielles sur la consommation d’eau
Les lignes industrielles en agroalimentaire sont des machines indispensables pour une production à fort volume. Elles améliorent la qualité du produit à sa sortie, mais également permettent de produire une grande quantité de manière optimale toujours avec la même efficacité.
Parmi les avantages des lignes industrielles, le suivi de la consommation en eau est un critère important. Les mesures peuvent se faire à l’aide de capteurs
3 bonnes pratiques pour économiser l’eau
Pour éviter une surconsommation il existe un large panel de solutions. En voici quelques-unes qui peuvent s’appliquer au secteur de l’industrie agroalimentaire.
Limiter les pertes et contrôler la consommation d’eau
Dans un premier temps limiter les pertes, que ce soit sur des fuites sur les machines ou sur les arrivées en contrôlant régulièrement sa consommation d’eau et en comparant les consommations d’un mois à l’autre.
Réutiliser l’eau dés que possible
La réutilisation de l’eau qui n’est pas souillée, telle que de l’eau qui a été chauffée mais pas en contact direct avec un produit ou corps étranger. De plus en plus au cœur des débats, le recyclage s’applique également à l’eau avec des solutions de filtration de l’eau après utilisation en vue d’une réutilisation.
Utiliser des machines économiques
Utiliser des machines économiques en eau qui permettent de ne pas consommer trop d’eau lors de la production sur votre ligne. Par exemple sur le lavage alimentaire ou le lavage de caisses.
Dans un premier temps limiter les pertes, que ce soit sur des fuites sur les machines ou sur les arrivées en contrôlant régulièrement sa consommation d’eau et en comparant les consommations d’un mois à l’autre.
La réutilisation de l’eau qui n’est pas souillée, telle que de l’eau qui a été chauffée mais pas en contact direct avec un produit ou corps étranger. De plus en plus au cœur des débats, le recyclage s’applique également à l’eau avec des solutions de filtration de l’eau après utilisation en vue d’une réutilisation.
Utiliser des machines économiques en eau qui permettent de ne pas consommer trop d’eau lors de la production sur votre ligne. Par exemple sur le lavage alimentaire ou le lavage de caisses.
Les machines de lavage pour l’agroalimentaire
La consommation d’eau pour le lavage des fruits et légumes est un axe qu’Hubert Process s’efforce d’améliorer. En effet, le lavage de légumes tels que la salade nécessite une certaine quantité d’eau. L’objectif de nos machines est de proposer la même qualité de lavage avec un volume d’eau plus faible.
Avec une capacité de lavage allant jusqu’à près de 2 tonnes/heures, la quantité d’eau utilisées pour 1 kilogramme de salade lavée est bien inférieure à la moyenne (aux alentours des 20 litres en France).
Consciente de la problématique liée à la consommation, Hubert Process à mis en place une solution de lavage de légumes feuilles, économique en eau. Équipé de différents systèmes pour contrôler le débit d’eau ainsi que des systèmes de mesure du taux de salissure dans les bacs de lavage. Afin d’améliorer la qualité du lavage, différentes solutions ont été mises en place (rampes de rinçage et de soufflage et l’arrivée de racleurs mécaniques dans les bacs).
Découvrez en vidéo l’une de nos lignes de lavage ici
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